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| Le Restaurant
Avec son ambiance marine, le
restaurant Le Querrien se prête merveilleusement
bien à une croisière gastronomique.
A bord, les spécialités sont
nombreuses, largement inspirées des
nombreux produits locaux : plateaux de fruits
de mer, crustacés, dont homard breton
pêché dans notre vivier d’eau
de mer. Mais aussi, des noix de Saint-Jacques
ou une belle sole dorée et citronnée...
Autant d’invitation à la gastronomie. |
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| Notre
Carte - La
Carte des Desserts - Les
Menus - Haut
de la page |
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NOTRE CARTE |
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Les Entrées
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| Soupe
du pêcheur |
8,50
€ |
| Moules
Marinières |
7,50
€ |
| Moules
à la crème |
8,50
€ |
| Moules
marinières au beurre blanc |
9,00
€ |
| Portion
de frites |
3,50
€ |
| Foie
gras poêlé au pain d’épices
et mangues |
18,00
€ |
Filets
de maquereau pommes de terre tièdes
à
la graine de moutarde |
6,50
€ |
| Terrine
de foie gras maison |
14,00
€ |
| Filets
de rougets à la crème
de badiane |
12,00
€ |
Tartare
de saumon et Saint-Jacques huile d’olive
et
citron
|
9,50
€ |
| Terrine de
paleron et pommes de terre |
6,50
€ |
| Timbale
de crabes faisselle et betteraves rouges |
12,00
€ |
Les
HUITRES
Toutes nos huîtres sont élevées
en baie de Cancale |
| La
douzaine de “petites” creuses
n° 5 |
12,00
€ |
| La
douzaine de “moyennes” creuses
n° 3 |
14,00
€ |
| La
douzaine de “grosses” creuse
n° 1 |
16,00
€ |
| La
douzaine d’huîtres plates
n° 2 |
22,00
€ |
Panaché
de 6 huîtres plates n° 2
et
de 6 huîtres creuses n° 3 |
19,50
€ |
| Les
COQUILLAGES ET CRUSTACES |
| Praires
ou palourdes (les 6) |
12,00
€ |
| Bigorneaux
tout simplement |
8,50
€ |
| Bulots
cuits aux aromates |
8,50
€ |
| Buisson
de crevettes roses |
10,00
€ |
| Assiette
de bulots et crevettes roses |
10,00
€ |
| Langoustines
mayonnaise |
18,50
€ |
| Gros
tourteau ou araignée selon saison |
20,00
€ |
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Les Homards
Pêchés
dans notre vivier d’eau
de mer
Le Bleu
(provenance Bretagne ou côtes
européennes)
|
| Grillé
beurre blanc ou citronné |
les
100 g |
12,00
€ |
| Grillé
sauce Armoricaine |
les
100 g |
12,00
€ |
| Flambé
au Cognac |
les
100 g |
12,00
€ |
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|
Les Viandes
et Grillades
|
Filet
de bœuf façon Rossini
|
25,00
€ |
| Filet
de bœuf grillé nature |
23,00
€ |
| Filet
de bœuf sauce au poivre vert |
23,50
€ |
Le
Steak Tartare (200 g) haché au
couteau
et préparé
devant vous selon votre goût |
13,80
€ |
| Pavé
de bœuf grillé nature |
14,00
€ |
| Pavé
de bœuf sauce au poivre vert |
14,50
€ |
| Magret de
canard au miel et gingembre |
13,50
€ |
| Filet mignon
de porc au romarin |
12,50
€ |
| Souris d’agneau
à la crème d’ail |
14,80
€ |
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Nous
informons notre aimable clientèle
que nous
ne pouvons satisfaire certains jours leur
gourmandise,
car nous sommes dépendants des arrivages.
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Les Apéritifs
accompagnés
de leur mise en bouche de l'Océan
|
| Verre
de Sauvignon |
10
cl |
4,00 €
|
| Kir
Breton (cidre et crème de cassis) |
10
cl |
4,00
€ |
| Kir
aligoté (cassis, mûre ou
pêche) |
10
cl |
4,00
€ |
| Whisky |
4
cl |
4,00
€ |
| Kir
pétillant (cassis, mûre
ou pêche) |
10
cl |
4,50
€ |
| Americano
maison |
10
cl |
7,50
€ |
| Sangria
maison |
10
cl |
4,00
€ |
| Coupe
de Champagne |
10
cl |
9,00
€ |
| Kir
Royal au Champagne |
10
cl |
9,50
€ |
Coktail
Bellini (coulis pêche de vigne,
Champagne) |
10
cl |
9,50
€ |
| Apéritifs
divers |
| Porto blanc
ou rouge |
5
cl |
4,00
€ |
| Martini blanc
ou rouge, Suze |
5
cl |
4,00
€ |
| Pineau des
Charentes |
5
cl |
4,00
€ |
| Anisés
: Pastis ou Ricard |
2
cl |
4,00
€ |
Whisky réserve
(Oban, Lagavulin, Talisker,
Glenkinchie, Cragganmore, Dalwhinnie,
Glenlivet, Glenfiddich 12
ans, Glen Deveron) |
4
cl |
8,50
€ |
| |
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|
Cidre à
la pression (la bolée)
|
20
cl
25 cl
50 cl |
3,00
€
4,00 €
6,50 € |
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|
Bière
pression Affligem
|
25 cl
50 cl |
3,00
€
5,80 € |
| Cocktails
maison |
| Le Querrien
(gin, liqueur de pomme verte,
jus d'ananas, citron vert,
curaçao) |
15
cl |
8,50
€ |
Bloody Mary
(vodka, jus de tomate, jus de
citron, assaisonnement) |
15
cl |
7,50
€ |
Mojito (menthe
fraîche, jus de citron vert,
sirop de canne, rhum Bacardi,
glace pilée) |
15
cl |
6,50
€ |
Bombay Tonic
(1 trait de jus de citron
pressé, 1/3 Bombay Sapphire,
2/3 tonic) |
15
cl |
7,50
€ |
Mint Chivas
(Chivas 12 ans, sucre de canne,
menthe fraîche, soda) |
15
cl |
8,50
€ |
Gest Freeze
(1/4 Get 27, 1/4 vodka, 1/2
tonic) |
15
cl |
7,50
€ |
| Les
SANS ALCOOL |
| Coca-Cola,
Jus de fruits, Perrier, Orangina,
Limonade, Schweppes |
|
3,00
€ |
| Les
boissons chaudes |
| Expresso
ou décaféiné |
|
2,50
€ |
| Thé,
Infusions |
|
3,50
€ |
| Les
eaux minérales |
| Evian,
Badoit ou Ferrarelle |
50
cl
1l |
3,50
€
5,00 € |
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|
Les Plateaux
de Fruits de Mer
|
Assiette
d’huîtres panachées
de Cancale (1 pers.)
6 plates n°2, 6 creuses n°3 |
19,50
€ |
Assiette
du Pêcheur (1 pers.)
huître plate n° 2,
5 huîtres creuses n°5, amandes,
bulots, bigorneaux, crevettes grises,
crevettes
roses, langoustines |
18,00
€ |
Royal
Armor (1 pers.)
1 gros
tourteau ou araignée (selon
saison), bulots,
bigorneaux,
crevettes grises, crevettes roses,
langoustines, amandes, palourdes
ou praires
(selon saison) |
32,00
€ |
Plateau
du Mareyeur (1 pers.)
huître plate n°2, 12 huîtres
creuses n°3, amandes,
bulots, bigorneaux, crevettes grises,
crevettes
roses, langoustines,
palourdes ou praires |
28,00
€ |
Plateau
dégustation (1 pers.)
6 huîtres creuses de
Cancale, huître plate n°2,
amandes, bulots, bigorneaux,
crevettes grises,
crevettes
roses, langoustines, palourdes ou
praires, 1 gros tourteau
ou araignée (selon saison) |
39,00
€ |
Plateau
Géant 2 personnes
12 huîtres creuses de Cancale,
huîtres plates n°2,
amandes, bulots, bigorneaux,
crevettes grises et
roses, langoustines, 2 gros tourteaux
ou araignées
(selon
saison), praires ou palourdes (selon
saison) |
78,00
€ |
Plateau
Royal Querrien 2 personnes
1 homard, 12 huîtres creuses
n°3, amandes,
huîtres
plates n°2, bulots, bigorneaux,
crevettes
grises et
roses, langoustines, 2 gros tourteaux
ou
araignées
(selon saison), praires ou palourdes
(selon saison). |
118,00
€ |
|
|
Les Poissons
|
Filet
de dorade grise poêlée,
sauce rouge
|
14,00
€ |
| Belle
sole meunière ou grillée
500 g environ |
28,50
€ |
| Méli-mélo
de homard et Saint-Jacques |
27,50
€ |
| Dos
de bar poêlé sauce vierge |
22,00
€ |
| Poêlée
de Saint-Jacques et gambas risotto de
champignons |
20,00
€ |
| Filet
de thon grillé à la méditerranéenne |
14,50
€ |
Tartare
de saumon, coupé au couteau et
préparé
devant
vous 200 g |
13,50
€ |
| Brandade
de morue gratinée |
13,00
€ |
| Papillote
de saumon, aux petits légumes |
13,50
€ |
Notre fameuse
choucroute aux 4 poissons :
Lieu
fumé, saumon frais, haddock,
filet blanc,
beurre blanc
et pommes de terres anglaises |
16,50
€ |
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| Notre
Carte - La
Carte des Desserts - Les
Menus - Haut
de la page |
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|
LA CARTE DES DESSERTS |
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|
Les Coupes
Glacées
|
Coupe
Pauline
Glace vanille,
meringue, caramel beurre salé,
chantilly
|
7,50
€ |
La
Querrien
Biscuit
chocolat, glace menthe sauce chocolat,
sauce Get 31, chantilly |
7,50
€ |
La
Dame Blanche
Glace vanille, chocolat
chaud, chantilly |
7,00
€ |
Coupe
de glace ou sorbet, parfums au choix
:
Café, vanille, chocolat,
menthe sauce chocolat, pistache,
fraise, caramel beurre salé,
fruit de la passion, framboise,
cassis, pomme, poire, noix de coco,
citron |
2
boules
4,00 €
3 boules
5,50 € |
|
|
Les Coupes
Glacées avec alcool
|
Coupe
Colonel
Sorbet citron
avec vodka
|
9,50
€ |
Coupe
William
Sorbet poire,
eau de vie de poire |
9,50
€ |
Coupe
Normande
Sorbet pomme,
calvados |
9,50
€ |
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|
Les Fromages
|
Le
Plateau de fromages
|
7,50
€ |
|
Demandez notre carte des digestifs que
vous pourrez
accompagner d’un bon cigare.
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|
Les Coffees
|
L’Irish
Coffee
Whisky, sucre
de canne, café, crème
fouettée
|
6,90
€ |
Le Marnissimo
Grand Marnier, café,
crème fouettée |
6,90
€ |
Le Café
Espagnol
Cognac,
liqueur de café, sucre de
canne, café,
crème fouettée |
6,90
€ |
Teqkahlua
Café, kahlua,
téquila, crème fouettée |
6,90
€ |
|
|
Les Pâtisseries
|
Crème
brûlée à la vanille
bourbon
|
7,50
€ |
Mousse au
chocolat, crème anglaise et sa
tuile
amande |
7,50
€ |
| Mille feuille
maison , crème pâtissière
légère |
6,50
€ |
| Moelleux
au chocolat, crème anglaise,
glace caramel au beurre
salé |
8,50
€ |
| Tiramisu
à l’italienne |
8,50
€ |
| Mousse aux
3 fruits |
7,50
€ |
| Soledad passion,
cœur framboise |
7,50
€ |
Soufflé
chaud orange servi avec son verre de
cointreau |
10,00
€ |
Coupe
de fraises fraîches (en saison)
nature - sucre - chantilly |
6,00
€ |
| Feuilleté
de poire pochée à la liqueur
de menthe |
9,00
€ |
|
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|
| Notre
Carte - La
Carte des Desserts - Les
Menus - Haut
de la page |
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|
LES MENUS |
|
|
Menu à
16,50 €
sauf week-end
et jours fériés
|
| Entrée
au choix |
9 huîtres
creuses de Cancale n° 5
Moules à la crème
Soupe de poissons
Filet de maquereau pommes de terre
tièdes à la graine de moutarde
Terrine de paleron et pommes de terre
|
|
Plat au choix |
Filet
mignon de porc au romarin
Papillote de saumon aux petits légumes
Filet de dorade grise poêlée,
sauce rouge
Brandade de morue gratinée, crème
aux herbes |
| Dessert
au choix |
Crème
brûlée à la vanille
bourbon
Mousse au chocolat, crème anglaise
et tuile amande
Mille feuille maison
Coupe de glace ou sorbet 2 boules au
choix |
|
|
|
Menu à
27,90 €
|
| Entrée
au choix |
Plateau de fruits de mer
Terrine de foie gras au chutney de mangue
12 huîtres creuses de Cancale
n° 5
Filets de rougets à la crème
de badiane
Tartare de saumon et Saint-Jacques
Timbale de crabes, faisselle et betteraves
rouges |
|
Plat au choix |
Dos de
bar poêlé sauce vierge
Poêlée de Saint-Jacques
et gambas, risotto aux champignons
Pavé de bœuf au poivre vert
Magret de canard au miel et gingembre
Choucroute aux 4 poissons au beurre
blanc
Souris d’agneau rôtie à
la crème d’ail |
| Plateau
de fromage |
| Dessert
au choix |
Moelleux
au chocolat, crème anglaise,
glace caramel au beurre salé
Soledad coulis de framboise
Tiramisu
Mousse aux trois fruits
Dame blanche |
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|
Chef de cuisine
: Stéphane Jourdan
Chef pâtissier : Maxime Cocheril
Le Querrien ***
Hôtel Restaurant
Ouvert toute l'année
7, Quai Dugauy-Trouin 35260 CANCALE
tél. 02 99 89 64 56 - fax 02 99 89 79 35 |
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