Formules pour les groupes / entreprises :
Menu Goelette - 24.90 €
9 Huîtres creuses de Cancale n°5
Ou Effilochée d'aile de raie à la graine de moutarde
ou Croustillant de camembert et poire sur salade croquante
ou soupe de poissons
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Ou Filet de dorade grise sauce vin d'Anjou
Ou Brandade de morue des terre-neuvas
Ou Jambonnette de dinde confite, crème d'estragon
Dos de merlu grillé au beurre blanc
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Crème brûlée à la vanille Bourbon
Ou Mousse chocolat caramel au beurre salée
Ou Verrine de framboises exotiques
Ou Coupe de glace ou sorbet, 2 boules au choix
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Café et mignardises
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Vins blancs : Muscadet
Vins rouge : Bordeaux
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Supplément vins supérieurs - 3 €
Vin blanc : Quincy vieilles vignes
Vin rouge : Graves Château Brondelle
Menu Surcouf - 33.50 €
12 Huîtres creues de Cancale N°5
Moules à le crème
Ou Tartare de saumon, huile d'olive, citron et condiments
Ou Tarte fine de légumes confits au jambon cru
ou Cassolette de noix de Saint -Jacques aux agrumes et gingembre
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Poêlée de gambas aux herbes
Ou Dos de cabillaud en papillote de jambon Serrano
Ou Magret de canard aux épices
Lieu jaune à l'andouille de Guéméné
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Ou Truffes glacées au chocolat
Ou Crème de spéculos
Coupe 2 boules (glace et sorbet au choix)
Délice des îles
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Café et mignardises
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Vins blanc: Muscadet
Vin rouge : Bordeaux
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Vins supérieurs en supplément - 3 €
Vins blancs: Quincy vieilles vignes
Vins rouges: Graves Château Brondelle
Menu Cap Horn - 38.50 €
Plateau de fruits de mer
Terrine de foie gras de canard maison au chutney de mangue
Ou 12 Huîtres creuses de Cancale n°5
Ou Tartare de crabe, crème de raifort
Bavaroise de saumon fumé tzatziki
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Ou Carré d'agneau fondant au romarin
Ou Filet de Saint-Pierre grillé à la crème d'asperges
Ou Pavé de bœuf sauce béarnaise
Ou Brochette de Saint Jacques juste poëlée
Notre fameuse choucroute aux 4 poissons
Dos de bar grillé, fenouil braisé et écume de crustacés
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Fromages
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Tarte façon tatin de pommes, caramel de cidre
Moëlleux au chocolat
Soupe de fraises, boule de glace vanille, crème de vinaigre de framboises
Ou Dame Blanche
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Café et mignardises
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Vins blancs : Muscadet
Vins rouge : Bordeaux
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Supplément vins Supérieur - 3 €
Vin blanc : Quincy vieilles vignes
Vin rouge : Graves Château Brondelle
Menu Amiral - 48.50 €
Plateau dégustation
6 huîtres creuses de Cancale, huîtres plates N°2, amandes, bulots, Bigorneaux, crevettes grise, crevettes roses, langoustines, palourdes ou praires, 1 gros tourteau ou araignée (selon saison)
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Tarte façon tatin de pommes, caramel de cidre
Moëlleux au chocolat
Soupe de fraises, boule de glace vanille, crème de vinaigre de framboises
Dame blanche
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Café et mignardises
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Vins blancs : Muscadet
Vins rouge : Bordeaux
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Vins supérieurs en supplément - 3 €
Vins blancs: Quincy vieilles vignes
Vins rouges: Graves Château Brondelle
Menu Bisquine - 56.00 €
½ plateaux dégustation
3 huîtres creuses de Cancale, huîtres plates N°2, amandes, bulots, bigorneaux, crevettes grise, crevettes roses, langoustines, palourdes ou praires, 1/2 gros tourteaux ou araignée (selon saison)
Dos de bar grillé, fenouil braisé et écume de crustacés
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Filet de bœuf sauce béarnaise
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Dessert au choix
Moëlleux au chocolat
Soupe de fraises, boule de glace vanille, crème de vinaigre de framboises
Dame Blanche
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Café et mignardises
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Vins blancs : Muscadet
Vins rouge : Bordeaux
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Vins supérieurs en supplément - 3 €
Vins blancs: Quincy vieilles vignes
Vins rouges: Graves Château Brondelle