Formules pour les groupes / entreprises :
Menu Goelette - 25.00 €
9 Huîtres creuses de Cancale n°5
Ou Moules marinières
Ou timbale de saumon mariné et pamplemousse
Ou salade de chèvre chaud
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Papillote de Saumon aux petits légumes
Ou Filet de dorade grise poêlé, salsa verde
Ou Brandade de morue gratinée aux herbes
Ou Cuisse de pintade aux pommes
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Crème brûlée à la vanille Bourbon
Ou Mousse chocolat
Ou Riz au lait et son caramel au beurre salé
Ou Coupe de glace ou sorbet, 2 boules au choix
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Café et mignardises
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Vins blancs : Muscadet
Vins rouge : Bordeaux
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Supplément vins supérieurs - 3 €
Vin blanc : Quincy vieilles vignes
Vin rouge : Graves Château Brondelle
Menu Surcouf - 31.50 €
12 Huîtres creues de Cancale N°5
Ou Moules à la crème
Ou Soupe de poissons
Ou Tartare de saumon et St Jacques
Ou Terrine de chèvre frais, gésiers et crème de framboises
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Nems de rougets, sauce wasabi
Ou Dos de cabillaud à la crème de crevettes
Ou Magret de canard aux figues
Ou Paupiettes de mignon de porc et andouille, sauce au cidre
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Croquant à la fraise
Ou Crème brûlée à la vanille bourbon
Ou Sucette glacée coco et son caramélait
Coupe 2 boules (glace et sorbet au choix)
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Café et mignardises
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Vins blanc: Muscadet
Vin rouge : Bordeaux
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Vins supérieurs en supplément - 3 €
Vins blancs: Quincy vieilles vignes
Vins rouges: Graves Château Brondelle
Menu Cap Horn - 36.50 €
Plateau de fruits de mer
Terrine de foie gras au chutney de mangue
Ou 12 Huîtres creuses de Cancale n°5
Ou Nems de rougets, sauce wasabi
Ou Carpaccio de thon et son tartare de légumes
Ou Verrine de bar, mangue et sa mousse d'avocats
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Dos de bar poêlé au jus de ratatouille
Ou Poêlée de gambas et ses tagliatelles fines au citron
Ou Pavé de bœuf au poivre
Ou brochettes de St jacques et lotte au chorizo
Ou carré d'agneau fondant au jus de navarin
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Fromages
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Moelleux au chocolat, crème anglaise et sa glace vanille marbré caramel
Ou Aumonière de pommes à la canelle et sa glace palet breton
Ou carpaccio d'ananas, saveur des îles
Ou Dame Blanche
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Café et mignardises
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Vins blancs : Muscadet
Vins rouge : Bordeaux
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Supplément vins Supérieur - 3 €
Vin blanc : Quincy vieilles vignes
Vin rouge : Graves Château Brondelle
Menu Amiral - 48.50 €
Plateau dégustation
6 huîtres creuses de Cancale, huîtres plates N°2, amandes, bulots, Bigorneaux, crevettes grise, crevettes roses, langoustines, palourdes ou praires, 1 gros tourteau ou araignée (selon saison)
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Dessert au choix
Moelleux au chocolat, crème anglaise, glace caramel au beurre salé
Soledad coulis de framboise
Tiramisu
Mousse aux trois fruits
Dame blanche
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Café et mignardises
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Vins blancs : Muscadet
Vins rouge : Bordeaux
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Vins supérieurs en supplément - 3 €
Vins blancs: Quincy vieilles vignes
Vins rouges: Graves Château Brondelle
Menu Bisquine - 56.00 €
½ plateaux dégustation
3 huîtres creuses de Cancale, huîtres plates N°2, amandes, bulots, bigorneaux, crevettes grise, crevettes roses, langoustines, palourdes ou praires, 1/2 gros tourteaux ou araignée (selon saison)
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Filet de bœuf sauce au poivre vert
Ou Dos de bar au jus de ratatouille
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Dessert au choix
Moelleux au chocolat, crème anglaise, glace vanille marbré caramel
Aumonière de pommes à la canelle et sa glace palet breton
Carpaccio d'ananas, saveur des îles
Dame Blanche
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Café et mignardises
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Vins blancs : Muscadet
Vins rouge : Bordeaux
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Vins supérieurs en supplément - 3 €
Vins blancs: Quincy vieilles vignes
Vins rouges: Graves Château Brondelle